ジェラートとは
イタリア人の夏に欠かすことの出来ないアイスクリームといえば「ジェラート」！イタリア語でジェラートとは「凍った」という意味だそうです。そのまま名前になったアイスクリームですね。ジェラートは果汁・牛乳・砂糖などを混ぜたものを凍らせて作るそうですが、時としてコーヒーや香草を入れて香り付けしたジェラートもあるそうです。ジェラートは、オーバーランが20～40％、乳脂肪は4～7％と低脂肪・低カロリーの商品であるにも関わらず、密度が濃く、コクがある満足いくアイスクリームです。さらには新鮮な素材を使っているためコクがあるのにさっぱりとした味わいが楽しめます。また保存料なども使用していないので安心して食べられるアイスクリームです。ジェラートには、インダストリアル・ジェラートと、アルチザン・ジェラートの２種類があります。インダストリアル・ジェラートは、工場などで作られる大量生産のもののことです。アルチザン・ジェラートは、１軒１軒のお店で、その都度新鮮な素材を使って仕込まれた手作りとも言えるこだわりのアイスクリームのことです。
