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アイスクリームとは
アイスクリームは暑くなると食べたくなる、夏の風物詩となっています。しかし、コンビニやスーパーの出店増により、
夏に限らず冬にもアイスクリームは食べられる環境になり、
今や季節を問わずアイスクリームは食べられるようになりました。
アイスクリームとは、
牛乳などを原料にして、冷やしながらかき混ぜてクリーム状にした氷菓のことです。
アイスクリームの分類としては「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」によると
- アイスクリーム
乳製品 乳固形分15%以上（うち乳脂肪分8%以上） - アイスミルク
乳製品 乳固形分10%以上（うち乳脂肪分3%以上） - ラクトアイス
乳製品 乳固形分3%以上 - かき氷・シャーベットなど
氷菓 上記の分類に含まれない冷菓子
必ずこの表記に基づいて記載されています。
一度アイスクリームの裏面を見て、
自分が食べているアイスクリームはどの分類に属するか見てみてください。
アイスクリームの賞味期限について
アイスクリームには賞味期限はありません。スーパーやコンビニなどで売っている食べ物には必ず賞味期限があります。
もちろん袋詰めされたお菓子にもです。
アイスクリームには賞味期限がないのは、なぜでしょうか？
アイスクリームには賞味期限がないのは、
第一にアイスクリームは－20℃以下のすごく冷たい温度で保存されています。
－20℃という温度では、ばい菌は減ることも増えることもないためです。
第二にアイスクリームの原料が安定しているという点です。
普通の冷凍食品と比較しても、
アイスクリームの原料が腐る（酸化など）ということが少ないからです。
第三の理由としては
アイスクリームは一度溶けてしまうと、再冷凍しても元に戻らないということです。
アイスクリームは形がしっかり保てていれば品質には問題ないということになります。
このような理由から、アイスクリームには賞味期限の表示は義務付けられていません。
またアイスクリームは厳選された素材でできています。
各メーカー・販売店による品質管理・温度管理が徹底して行なわれています。
アイスクリームは安全・安心な食べ物といえるでしょう。
